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這次在市場買1斤70的仿土雞腿 大隻的 4之130$
1樣 燒一鍋開水 水裡加入 薑片 米酒 去腥用 水滾後 轉成最小火 放入雞腿 悶煮25分鐘
備用一鍋有冰塊的冷開水 帶雞腿25分鐘後撈起 馬上放入冷開水中降溫
要用來泡的湯汁 從煮機腿的雞湯裡面 撈出一小鍋 在次煮沸後 加入鹽 蔥 就可以熄火 放冷了
等到湯汁 跟雞腿都冷了以後 用塑膠袋包著 放進冰箱冷藏各1-2天 就會很好吃了!!
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- Mar 11 Fri 2011 14:00
DIY 冷油雞作法 比簡單作法的多了1點功夫
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